Aydın’ın Koçarlı ilçesinde, yarım asra yaklaşan meslek hayatıyla bir efsaneye dönüşen pide ustası Hamit Tosun, sadece pide pişirmiyor; aynı zamanda gençlere geleceğin kapılarını aralıyor. 45 yıldır tezgâhının başında duran 60 yaşındaki Tosun, işletmesini adeta bir ‘meslek okulu’ gibi yöneterek, yanına gelen her çırağı kendi işinin patronu olma yolunda destekliyor. Bu özel model, hem kaybolmaya yüz tutan mesleği yaşatıyor hem de gençlere yeni bir hayat fırsatı sunuyor.
Çıraklıktan Patronluğa: Hamit Usta’nın Eğitim Felsefesi
habergezgini.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Hamit Usta, bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandırmış. Yanında çalışan gençlere sadece hamur yoğurmayı ve pide yapmayı değil, aynı zamanda iş ahlakını, müşteri memnuniyetini ve en önemlisi sabrın değerini öğretiyor. O’nun için bu iş, yalnızca bir yemek yapmak değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesi.
Pideciliğin dışarıdan kolay görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğini vurgulayan Tosun, gençlerin el sanatlarına ve mesleki eğitime yönelmesinin önemine dikkat çekiyor. Yetiştirdiği her ustanın kendi iş yerini açması, onun en büyük gurur kaynağı. Bu durum, mesleğini geleceğe taşıma konusundaki kararlılığını da pekiştiriyor.
Bir Tutku Hikayesi: Hamit Usta’nın Pide Serüveni
Meslek hayatına çok genç yaşlarda başlayan pide ustası Hamit Tosun, ilkokuldan sonra kahvehanede çalıştığını, ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım attığını belirtiyor. “Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” sözleriyle mesleğine olan bağlılığını dile getiriyor.
“Burası İşletme Değil, Pideci Okulu”
Yıllar içinde yüzlerce usta yetiştiren Hamit Tosun, yanından yetişen her çalışana adeta bir okul disipliniyle eğitim verdiğini ifade ediyor. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” diyen usta, çalışanlarına askerlik dönemleri, evlilikleri ve hatta kendi iş yerlerini kurana kadar destek olduğunu vurguluyor.
Her yıl yeni bir eleman yetiştirdiklerini ve usta olmak isteyenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunduklarını belirten Tosun, “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” diyerek desteklerinin boyutunu gözler önüne seriyor. Bu cömert yaklaşım, onun mesleki mirasını gelecek nesillere aktarma arzusunun bir göstergesi.
Gençlerin Mesleği Sevmesi En Büyük Dileği
Günde 5 bin pide hazırlayabilecek organize bir sistem kurduklarını anlatan Hamit Usta, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen gençlerin de zaman zaman işletmede deneyim kazandığını belirtiyor. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını söyleyen pide ustası Hamit Tosun, yurt dışına kadar uzanan başarı hikayeleriyle gurur duyuyor.
“Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” sözleriyle duygularını ifade eden Tosun, mesleğin geleceği için gençlerin tutkusunun vazgeçilmez olduğunu vurguluyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu “pide okulu”nun önemini dile getiriyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapımını değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini belirterek, “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” ifadeleriyle duyduğu memnuniyeti paylaşıyor.
