Denizli’de Zeytin Hasadı ve Altın Sıvı Dönüşümü
Denizli’nin bereketli topraklarında, zeytin toplama sezonu Ekim ayının başlarında başlamış olup, Ocak ortasına kadar sürmesi bekleniyor. Bu dönemde, özellikle Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmeleri, çiftçilerden gelen zeytinleri kısa sürede ‘altın sıvı’ olarak bilinen zeytinyağına dönüştürmek için yoğun bir mesai harcıyor. Çuvallar ve kasalarla tesislere ulaşan Gemlik türü zeytinler, titizlikle tartılarak işleme alınıyor.
Üreticiler Verimden Memnun, Zeytinyağı Üretimi Yüksek
Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden oldukça memnun olduklarını belirtti. Geçtiğimiz yıla oranla verimin benzer seviyelerde seyrettiğini ifade eden Taşlı, zeytinin tarihteki önemine ve bereketin simgesi olduğuna dikkat çekti. Verim artışı için uygulanan bordo bulamacı gibi yöntemlerin, erken don ve kurtlanma gibi zararlılara karşı etkili olduğunu vurgulayan Taşlı, kuraklığın olumsuz etkilerine de değinerek su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı. Taşlı, ‘Üretim anlamında verimden memnunuz,’ diyerek çiftçinin emeğinin karşılığını aldığını ifade etti.
Altın Sıvı Zeytinyağı: Buldan’daki İşletmelerde Hızlı Dönüşüm
Buldan’da faaliyet gösteren Delice Zeytinyağı işletmesi, gelen zeytinleri yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağına dönüştürüyor. İşletme çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını belirtti. Tesise gelen zeytinler ilk olarak temiz suyla yıkanıyor, ardından kazanda hamur kıvamına getiriliyor. Bu aşamada zeytinyağı ve çekirdek ayrıştırılıyor ve son olarak filtreleme işleminden geçirilerek berrak bir ‘altın sıvı’ elde ediliyor.
Bu Yılın Verimi Zeytinyağı Üretimine Yansıdı
İncekız, bu yılki yüksek zeytin veriminin zeytinyağı kalitesine de olumlu yansıdığını söyledi. Verimin oldukça iyi olması sayesinde, 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini aktardı. Bu durum, hem üreticiler hem de tüketiciler için memnuniyet verici bir gelişme olarak öne çıkıyor. Müşterilerin kendi gözleriyle gördükleri zeytinyağlarını teslim aldıklarını belirten İncekız, ‘Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediliyor,’ diyerek süreci özetledi. İşletme olarak müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için çalıştıklarını ve üreticilere bereketli bir sezon dilediklerini sözlerine ekledi. Habergezgini.com.tr olarak, Denizli’deki bu önemli zeytinyağı üretimi sürecini yakından takip etmeye devam edeceğiz.
